Nemlendirme ve Su Kaybı Yönetimi
Nemlendirme ve Su Kaybı Yönetimi
Kontrollü Atmosferde Hermetik ultrason nemlendiriciler
Soğutmanın homojen ve yeterli kapasitede uygulandığı durumlarda nemlendiricilere ihtiyaç duyulmamaktadır. Ancak özellikle nem konusunda aşırı hassas taze meyvelerin (armut vb.) depolanmasında nemlendiricilere ihtiyaç vardır. Nemlendiriciler ultrason özellikte olmalı ve nemi homojen olarak mümkün olan en küçük mikron değerlerinde havaya karıştırması gerekmektedir. Taze meyvelerin soğuk hava depolarında depolanması esnasında uygun yapılmayan nemlendirme, meyve üzerinde ve depo içinde küf oluşumunu direkt olarak tetikleyecektir.
Su kaybı ölçüm cihazları
Kullanıcılarına direkt olarak depodaki soğutma kapasitesinin doğruluğu ve depolama boyunca depoda işlerin doğru gittiği ile ilgili oldukça önemli bir yol göstericidir. Meyvenin depolama boyunca mutlaka su kaybetmesi gerekmektedir. Bu durum sağlıklıdır ancak soğutma kapasitesinin az geldiği durumlarda defrost gereksinimi artacak ve gereğinden fazla su defrost nedeni ile depodan dışarı atılacaktır. Depo içinde nemlendiriciler dahi kullanılsa meyve bir kez gereğinden fazla ya da hızlı şekilde nem kaybettiği zaman bunu geri döndürmek mümkün değildir. Bu tonaj kaybının yanı sıra meyvenin depolama kalitesi sonucunu da etkilemektedir. Bu noktada OXYCAT’in sizin için tercih ettiği su ölçüm cihazları defrost çıkış suyunu otomatik olarak ölçüp kayıt altında tutarak kontrollü depoculuğa yol gösteren önemli aksesuarlardır.
Nemlendirme ve Su Kaybı kontrolü aksesuarları meyve deposunda soğutma ve depo yüklemesinin doğru yapıldığını gösteren en önemli veriyi sağlar. Ultrason nemlendiriciler ve meyvelerden soğutma esnasında su kaybının kontrolü sağlayan sistem aksesuarlar meyve depolamada oldukça önemlidir. Nem kaybının başlıca nedeni soğutma sisteminin efektif çalışmamasıdır. Fazla nem kaybı yanlış şekilde oda yükleme ya da soğutma kapasitesi yanlış seçimi veya başka nedenlerden kaynaklanabilir. Bu noktada öncelikle tespiti çok önemlidir.
Bu noktada soğutma kapasitesinden kaynaklı evaporatörlerin fazladan defrosta girmeleri sonucu depodan fazla su atılır. Bunun önüne geçmek için soğutma kapasitesi ve üfleme genişlikleri doğru şekilde ayarlanmış soğutucular kullanıldığında piyasadaki sanılanın aksine nemlendirme Elma vb bir çok meyve türünde gerekmemektedir. Nemlendirmenin her şart altında gerektiği meyvelere örnek ise armuttur. en ufak nem kaybında sap yumuşaması yaşanacağından nemlendirme üniteleri kullanılmalıdır
