Увлажнение и управление потерей влажности
Увлажнение и управление потерей влажности
Ультразвуковые увлажнители в в герметичном помещении с Регулируемой Газовой Средой.
Обычно, в тех случаях, когда охлаждение в помещении осуществляется в соответствии с необходимыми и соответствующими объемами и достаточной мощностью оборудования, при хранеии фруктов увлажнители не нужны. Однако, увлажнители необходимы при хранении свежих фруктов (груш и т.п.), которые особенно чувствительны к влажности. Ультразвуковые увлажнители работают на основе ультразвуковых волн, которые разбивают воду на мельчайшие капельки от 0,5 до 1,0 мкмт, которые не успевают упасть на пол или замерзнуть, а равномерно перемешиваются с воздухом. Неправильное увлажнение при хранении свежих фруктов в холодильных камерах напрямую провоцирует образование плесени на фруктах и во всем помещении хранения.
Устройства для измерения потери влажности.
Системные аксессуары, контролирующие потерю влажности из фруктов в процессе охлаждения, также немало важны при хранении фруктов. Аксессуары для контроля потери влажности позволяют получить важнейшие данные, свидетельствующие о правильности охлаждения и загрузки фруктохранилища. Основной причиной потери влаги является неэффективная работа системы охлаждения из-за неправильной загрузки помещения, неправильного выбора мощности охладителя и т.д. На этом этапе, чтобы решить проблему и остановить потерю влаги, очень важно обнаружить и назвать причину.
Приборы для измерения потери конденсата — это очень важный инструмент, который напрямую показывает пользователям точность охлаждения фруктов в хранилище и то, что в процессе хранения все идет правильно. Потеря воды фруктами во время хранения — это здоровый процесс. Однако в тех случаях, когда мощность оборудования охлаждения низкая, потребность в работе оборудования возрастает, а так как во время охлаждения вода в хранилище забирается из воздуха, уровень относительной влажности падает. И чем дольше оборудованию необходимо охлаждать помещение, тем больше падает уровень влажности. Вода же, в свою очередь, замерзает на охладителях (увлажнителях), а конденсат отводится во время размораживания. Как результат, из хранилища выбрасывается больше воды, чем необходимо. Даже если в хранилище используются увлажнители воздуха, если фрукты теряют влагу слишком много или слишком быстро, обратить данный процесс вспять невозможно. Помимо потери тоннажа, это также влияет на качество фруктов.
Для выявления данной проблемы, наша компания рекомендует использовать устройства измерения воды от OXYCAT, которые являются важными аксессуарами, которые автоматически измеряют и регистрируют воду на выходе из оттайки и ведут к контролируемому хранению.
Во время проектирования, очень важно получить профессиональную консультацию по вопросам мощности и правильной установки холодильного оборудования, процедур загрузки фруктохранилищ, а также правильных устройств для увлажнения и измерения потери воды и их необходимости в различных фруктовых хранилищах. Например, к фруктам, где увлажнение требуется при любых условиях, относятся груши. В холодильных камерах для груш необходимо использовать увлажняющие устройства, поскольку малейшая потеря влаги приведет к «дряблой шейке», состояние груши, при котором кожица возле плодоножки начинает морщиниться. Однако при использовании охладителей с правильно подобранной холодопроизводительностью и шириной обдува, вопреки распространенному на рынке мнению, увлажнение не требуется для многих видов фруктов, например, для яблок.
